Vegetarische hartige taarten

Groente  taart  met  noten
Ingrediënten:
5 middelgrote worteltjes
500 gr courgettes
1 rode paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
75 gr ongezouten gepelde walnoten
100 gr geraspte belegen kaas
2 tl tijm
1 tl fijngehakte rozemarijn
zout en peper
halve citroen
300 ml melk
3 scharrel eieren
1x basisrecept gistdeeg of 5 plakjes kant en klare diepvries hartige taart deeg

Bereiding:
Groente wassen. Wortel schoonschrapen, in plakjes van 1 cm snijden en 5 min in kokend water voorgaren. Courgettes in halve plakjes snijden en paprika in blokjes. Volgens de uien snipperen en knoflook fijn hakken. De ui, knoflook, courgette en paprika kort aanbraden in wat olie. Wortel toevoegen en het mengsel kruiden met tijm, rozemarijn, zout, peper en citroensap. Beboterde bakvorm bekleden met deeg en gaatjes in de bodem prikken. De eieren loskloppen met de melk en het kaas. Kruiden met zout en peper. Groentemengsel op het deeg, walnoten erover heen en tenslotte overgieten met eimengsel. Taart onder in de over in 35 minuten gaarbakken op 200 graden.

Champignon  Roquefort  taart
Ingrediënten:
200 gr champignons
100 gr roquefort
1 grote gesnipperde ui
tijm
3 eieren
pakje diepvries deeg voor hartige taart

Bereiding:
Fruit de gesnipperde ui en voeg de champignons in plakjes erbij samen met de tijm en zout en peper en laat nog 5 minuten door fruiten. Sla de roquefort los met de eieren en breng verder op smaak met peper en zout. Bekleed de beboterde taartvorm met het deeg en verdeel het champignon mengsel over de bodem. Giet het kaas/ei mengsel er over. Bak op 200 graden in ongeveer 35 minuten gaar. Tip: Smaakt erg lekker met een peren/walnoten salade!.